CargandoMagret a la plancha con salsa de naranja y jengibre
Magret a la plancha con salsa de naranja y jengibre
Receta de magret de pato a la naranja con un toque de jengibre.
- • 1 cucharadita de harina
- • 2 naranjas
- • 1 cucharada de zumo de limón
- • 1 trozo de jengibre de 1 cm
- • 50 g de azúcar
- • 20 g de mantequilla
- • 200 g de puré de patata y boniato
- • Pimienta negra molida
- • Sal yodada
Descongela los magrets en una fuente de rejilla en la nevera.
Para preparar la salsa: lava las naranjas y retira la piel evitando la parte blanca. Córtalas por la mitad, exprime el zumo y caliéntalo en un cazo unos instantes. Pela el jengibre y pícalo.
Derrite la mantequilla en un cazo y añade la cebolla directamente congelada. Sofríe 3 minutos, espolvorea con la harina e incorpora la piel de naranja y el jengibre. Añade el zumo de naranja caliente, el zumo de limón, el azúcar y cocina durante 15 minutos hasta obtener la consistencia de una salsa densa.
Haz unos cortes sobre la piel de los magrets formando una rejilla y salpiméntalos. Calienta una sartén y dora los magrets por la parte de la piel unos 5-6 minutos, primero a fuego fuerte y luego un poco más suave. Dale la vuelta al magret y dora por el otro lado unos 3 minutos más.
Filetea los magrets a lo ancho en porciones de medio centímetro, y sirve medio magret en cada plato cubierto con la salsa preparada. Acompaña si lo deseas con una guarnición de puré de patatas y boniato.
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