Ensalada de cuscús y varitas de surimi

Deja descongelar las varitas a temperatura ambiente durante unos minutos. Mientras, escalda el cuscús con el doble de volumen de agua hirviendo y déjalo tapado el tiempo que te indique el envase. Una vez cocido, repártelo en una bandeja grande para que se enfríe más rápidamente.

Por otro lado, hierve en agua salada el maíz dulce directamente congelado y, cuando vuelva a hervir, añade los guisantes congelados y déjalo cocer durante 6 minutos. Escúrrelo y enfríalo con agua.

Mezcla la albahaca con el zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla el cuscús con los guisantes y el maíz, decora con las varitas de cangrejo cortadas en rodajas y alíñalo con la salsa de limón y albahaca.