Col lombarda con pasas y gambas

Descongela las gambas peladas en un recipiente con rejilla en la nevera.

Cuece la lombarda directamente congelada en agua hirviendo con un chorro de vinagre y sal durante 10 minutos; posteriormente escúrrela.

Remoja las pasas en agua caliente durante 15 minutos.

Calienta una sartén con un poco de aceite y añade las gambas, las dosis de ajo directamente congeladas y el bacón cortado fino. Cuando haya cogido un poco de color, añade la lombarda y las pasas, saltéalo todo junto durante 4 minutos, salpimienta y añade una pizca de pimentón.

Si quieres darle un color rojo más intenso, añádele un poco de zumo de limón o un chorrito de vinagre al saltearla.