Ajoblanco con mejillones

Deja descongelar los mejillones en la nevera la noche anterior encima de un recipiente con rejilla.

Coge el vaso de la trituradora eléctrica y pon el ajo, las almendras, el pan, la leche, la sal, el vinagre y la mitad de los mejillones, y tritúralo todo.

Añade el aceite poco a poco, como si quisieras ligar una salsa. Añade también el agua en cantidades pequeñas, de esta manera puedes escoger si quieres que el ajoblanco quede más o menos líquido.

Guárdalo en la nevera hasta el momento de utilizarlo y decora el plato con el resto de los mejillones que habías reservado.