Spaghetti con frutti di mare

Escalfa una olla amb abundant aigua i sal pels spaghetti. Quan bulli, incorpora’ls i bull-los segons el temps de cocció indicat pel fabricant.

Descongela el calamar en el frigorífic, en un recipient amb reixeta. Asseca’l completament amb paper absorbent per tal que quedi daurat al saltar-lo. Escalfa una paella a foc mig/alt i salta’l durant 1 minut. Just abans d’acabar, afegeix-hi pebre mòlt i l’orenga. Reserva-ho.

Amb la paella calenta, afegeix-hi la juliana de verdures directament congelada. Salta-la un minut més, afegeix-hi una mica més d’oli si cal, i abaixa el foc. Afegeix-hi el sofregit, directament congelat, i l’aigua de mar. Quan el conjunt comenci a bullir, reincorpora el calamar i tot el seu suc. En cas de quedar massa dens, afegeix-hi aigua corrent fins a obtenir una textura de salsa. Cuina-ho a foc lent 4-6 minuts per tal que s’integrin tots els sabors. Quan faltin 2 minuts, afegeix-hi les gambes i els musclos, directament congelats, perquè es cuinin amb un lent xup-xup.

Per últim, presenta els spaghetti encara calents en un plat fondo i afegeix-hi la salsa de peix i marisc frutti di mare.

Vi recomanat: Lledoner del nord.