Sopa thai de bròquil

Escalda el bròquil, directament congelat, en aigua bullent.

Tritura el bròquil amb la llet de coco, el gingebre ratllat, una mica d’aigua de Vichy, una mica de l’aigua de la cocció i dues cullerades de ceba caramel·litzada. Salpebra i rectifica.

Si vols, pots substituir la llet de coco per oli d’oliva.

Serveix amb les herbes picades per sobre. Si vols, pots afegir una mica de pasta de curri verd.