Broquetes de llagostí amb guacamole

Descongela els alvocats sobre un plat.

Descongela els llagostins en un recipient amb reixeta dins de la nevera. Pela’ls, reservant les cues.

Prepara el guacamole aixafant els alvocats amb una forquilla i afegint: el tomàquet i les cebes trossejades, el coriandre picat, el suc de la llima, sal,  pebre i finalitza amb un raig d’oli.

Punxa les cues de llagostí amb una broqueta i serveix-les junt amb el guacamole.