Musclos en escabetx

Descongela els musclos en un recipient amb reixeta dins de la nevera.

Escalfa l’oli amb les dosis d’all, la fulla de llorer i el pebre en gra.

Afegeix-hi el vinagre i el pebre vermell i, quan bulli, afegeix-hi els musclos i deixa’ls un minut bullint. Reserva’ls i deixa’ls macerar d’un dia per un altre.

Els pots acompanyar amb patates fregides la Sirena. El vinagre pot ser de poma, sidra i, si vols, li pots afegir una mica de vinagre de Xerès.