Rodó de pollastre farcit de llagostins amb salsa de mostassa

Deixa descongelar les cuixes de pollastre en una safata amb reixeta a la nevera. Si vols anar més ràpid, també les pots descongelar submergint-les en aigua freda sense retirar l’envàs al buit.

Col.loca les patates directament congelades en una safata apta per al forn, ruixa-les amb 2 cullerades d’oli i cuina-les al forn, preescalfat a 200ºC, durant 5 minuts.

Mentrestant, escalfa l’oli en una paella i daura-hi els rodons, prèviament salpebrats, per tots els costats. Afegeix-los a la safata del forn, ruixa-ho amb el brandi i cuina-ho durant 20 minuts.

Posa un cassó a escalfar i afegeix-hi la salsa per a rodons i la mostassa, ben barrejades. Quan comenci a fer bombolles afegeix-hi la nata, rectifica-ho de sal i reserva-ho.

Retira la safata del forn, elimina la malla que recobreix els rodons i disposa’ls al plat tallats en rodanxes. Recorda que per tallar-los, els has de deixar refredar una mica perquè si no es desfan. Acompanya’ls amb les patates i la salsa preparada.