Espàrrecs de marge amb formatge i mango

Descongela el mango seguint les indicacions de l'envàs. Cou els espàrrecs al microones a 800W (màxima potència) directament congelats i amb la bossa, on has de fer uns foradets. També els pots escaldar durant 3 minuts amb aigua bullent.

Talla el formatge a làmines fines. Cou els espàrrecs a la planxa durant uns 4 minuts i dóna’ls la volta a la meitat de la cocció. Salpebra’ls i disposa’ls al plat.

Afegeix un raig de vinagre a la paella i recupera tot el suc en un bol, afegeix-hi una mica de sal i pebre, remena-ho i afegeix-hi oli sense parar de remenar.

Posa el formatge entre els espàrrecs, afegeix-hi el mango i finalment amaneix-ho amb la vinagreta.