Amanida de mongetes, varetes de surimi i pollastre

Descongela les varetes de surimi unes hores abans a la nevera. Bull la mongeta durant 4 minuts. Escorre-la i submergeix-la en aigua freda, així conservarà un verd intens i una textura cruixent.

Cou a la planxa els pits de pollastre i salpebra'ls quan els donis la volta.

Prepara la vinagreta: tritura el blat de moro a la batedora o al morter, afegeix-hi un rajolí d'oli, una mica de suc de taronja i un polset de sal i pebre. Talla a rodanxes les varetes de surimi i el pollastre en filets.

Finalment, serveix l'amanida: posa al plat tots els ingredients i amaneix-la amb aquesta vinagreta tan original.