Coliflor amb crema de gorgonzola i avellanes

Bull o cou al vapor la coliflor directament congelada.

Mentrestant, fon la mantega en un cassó al foc i afegeix-hi la ceba directament congelada. Un cop sigui transparent, fes la beixamel afegint-hi la farina i, un cop barrejada, abocant-hi la llet bullent en petites quantitats.

Segueix remenant fins que quedi una salsa homogènia. Afegeix-hi el formatge gorgonzola tallat a dauets i rectifica de sal i de pebre.

Disposa la coliflor en una safata o als plats, banya-la amb la salsa de gorgonzola i reparteix per sobre les avellanes una mica picades.