CargandoCua de llagosta a la catalana
Cua de llagosta a la catalana
Exquisida recepta de marisc a la catalana.
- • 1 dosi de julivert trossejat la Sirena
- • 125 g preparat per a sopa de peix la Sirena
- • 200 g ceba trossejada la Sirena
-
• 4 cues de llagosta crua la Sirena (No disponible)
- • 2 grans d’alls
- • 200 g de tomàquet
- • Avellana torrada
- • Carquinyolis
- • Safrà
- • Pebre vermell dolç la Sirena
- • 40 g de xocolata
- • Farcellet d’herbes aromàtiques (llorer, farigola, orenga)
- • 1/4 litre d’aigua
- • Vi blanc i brandi
Descongela la cua de llagosta en la nevera en una safata amb reixeta.
Per elaborar el fumet, bull el preparat per a sopa congelat en ¼ de litre d'aigua durant 4 minuts. Després cola'l.
Fregeix en abundant oli calent la ceba junt amb el farcellet d'herbes en una cassola de fang. Quan la ceba comenci a agafar color, afegeix la llagosta tallada a mitges rodanxes. Quan la llagosta estigui una mica daurada fes una reducció amb el vi blanc i incorpora seguidament el tomàquet ratllat, la sal i el pebre. Deixa-ho coure i afegeix una mica de fumet de peix.
Fes una picada amb l'all, el julivert, el carquinyoli, el pebre vermell, xocolata, avellanes torrades i safrà. Afegeix a la picada una mica de fumet i incorpora-ho al guisat que haurà de coure uns 10 minuts més.
Ja el pots servir amb el julivert picat.
Que fàcil que és menjar bé
-
Pagament segur
-
LLIURAMENT GRATUÏT
"a partir de 49€" -
RECOLLIDA A BOTIGA
