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Cola de rape moruna y cuscús
El rape es un pescado blanco que no tiene espinas, de textura firme pero delicada. Para que quede tierno es importante cocinarlo a fuego muy bajo después de un leve dorado inicial, así su carne no queda "atrancada". Esta propuesta de Cuscús contemporáneo respeta lo más importante del plato original: un menú completo rico en verduras, con la cantidad justa de proteína animal y los hidratos de carbono de la sémola de trigo.
Precio neto de la ración 2,24€
Descongelación:
Descongela la COLA DE RAPE en un recipiente con rejilla en la base, tapado y en la nevera (8-10 horas).
Elaboración:
Qué fácil es comer bien