Crumble de calabaza y brécol sobre hummus de garbanzos

Tritura les avellanes y mézclalas con el resto de ingredientes del crumble. Reserva.

Escalda el brécol 1 minuto. Enfríalo y resérvalo.

En una sartén, saltea el brécol, añade la calabaza y, a media cocción, añade la cebolla caramelizada, un poco de salsa de soja y un poco de agua. Tapa, finaliza la cocción y salpimienta.

Pon el hummus en el fondo de la tarrina. Añade las verduras y cobre con el crumble. Cuece en el horno a 180ºC durante 10 minutos, hasta que el crumble se tueste un poco.

Si quieres una presentación más moderna, cocina el crumble en el horno hasta que quede crujiente y resérvalo. Saltea la verdura, acompaña con el hummus y finaliza con el crumble por encima.

Este plato se puede realizar con cualquier otra verdura.