CargandoEnsalada de sardinas con tomate confitado
Ensalada de sardinas con tomate confitado
Fácil receta de ensalada de sardinas. ¡Rico plato de verano!
- • 300 g de tomate pelado a dados
- • 50 g de harina para fritura
- • 1 cucharada de orégano
- • Pimienta negra molida la Sirena
- • 10 cucharadas de aceite de oliva
- • 1 cucharada de azúcar
- • 150 g de hojas de lechugas variadas
- • 2 cucharadas de vinagre
- • 1 hoja de laurel
- • Sal
Descongela las sardinas en un colador o recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
Calienta la mitad del aceite en una sartén y añade el tomate. Sazónalo con la pimienta, el orégano y el azúcar, y cocina a fuego suave durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retira la sartén del fuego y deja enfriar. Después escurre bien el tomate, reservando el exceso de aceite.
Calienta el resto del aceite con el laurel y fríe durante 1 minuto las sardinas previamente saladas. Apaga el fuego y déjalas dentro del aceite hasta el momento de servir.
Lava la lechuga y trocéala. Mezcla 4 cucharadas del aceite de cocción del tomate con el vinagre y el paté de aceitunas, aliña la lechuga con la mezcla y sírvela en los platos junto con las sardinas y el tomate confitado.
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