CargandoRape con gambas y almejas en salsa verde
Rape con gambas y almejas en salsa verde
Receta de pescado en salsa verde, ¡sigue las indicaciones del vídeo!
- • 1 sobre (63 g aprox) de fumet de pescado de roca la Sirena
- • 3 dosis de perejil troceado la Sirena
- • 2 dosis de ajo troceado la Sirena
- • 150 g de guisantes extrafinos la Sirena
- • 300 g de almeja grande la Sirena
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• Pimienta negra molida (No disponible)
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• 200 g de gamba roja grande Premium la Sirena (No disponible)
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• 4 colas de rape la Sirena (No disponible)
- • 100 ml de vino blanco seco
- • 1 cucharada de harina
- • 3 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- • Sal
Deja descongelar el rape en un recipiente con rejilla en la nevera y las gambas sumergidas en un recipiente con agua y sal. Sumerge las almejas, directamente congeladas, en agua fría con sal durante 20 minutos.
Enharina el rape, calienta el aceite en una cazuela, dora el rape y resérvalo.
Sofríe el ajo directamente congelado en la misma cazuela. Antes que se dore el ajo, añade el vino blanco, el fumet de pescado, 100 ml de agua y los guisantes directamente congelados. Lleva a ebullición, agrega las colas de rape previamente salpimentadas, tapa y deja cocer a fuego suave 4 minutos.
Pasado este tiempo, añade las gambas y las almejas, tapa y termina de cocer 2-3 minutos más.
Por último, añade el perejil directamente congelado, deja reposar un minuto, mueve la cazuela y sirve.
Qué fácil es comer bien
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