Lenguado con salsa de espinacas y queso de cabra

Deja descongelar los lenguados en un recipiente con rejilla en la nevera.

Lleva a ebullición 100 ml de agua, añade las espinacas y el ajo directamente congelados, y deja cocer durante 5 minutos. Añade el queso de cabra, una pizca de sal y otra de pimienta y remueve hasta que se incorpore. Tritura con la batidora eléctrica y reserva.

Sala y enharina ligeramente los lenguados y fríelos en una sartén con el aceite, 2 minutos por cada lado.

Monta el plato con la salsa de espinacas en el fondo, el lenguado por encima y espolvorea con unas almendras picadas