Ensalada de gamba y aguacate

Descongela el camarón en la nevera sobre una rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Pela el aguacate y haz bolas con la ayuda de una cucharilla vaciadora. Corta la mozzarella a daditos y limpia los rábanos. Para hacer la salsa, mezcla el yogur con el zumo y la piel del limón, un poco de sal, pimienta y pimentón.Finalmente, añade un buen chorro de aceite y mézclalo.

Guárdalo todo en la nevera antes de servirlo. Para servirlo, dispón en un plato o en una copa los camarones con las bolas de aguacate, los daditos de mozzarella y los rábanos, y alíñalo con la salsa de yogur.