Lenguado con champiñones y jamón

Descongela los lenguados en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Retira la piel de los lenguados empezando desde la cola.

Pon 2 lonchas de jamón sobre papel de cocina en un plato. Introdúcelas en el microondas a máxima potencia durante unos segundos hasta que queden crujientes. Posteriormente rómpelas en trocitos y resérvalas. El jamón también se puede secar en el horno.

Calienta una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, añade la cebolla directamente congelada, rehógala y cuando esté tierna añade los champiñones y la dosis de ajo. Cuando los champiñones estén tiernos añádeles la dosis de perejil directamente congelada y un chorrito de vino blanco, dejando que reduzca. Salpimienta los champiñones y retíralos del fuego.

Pasa los lenguados salpimentados por el preparado de frituras y fríelos hasta que tomen color dorado. Acompaña los lenguados con los champiñones y espolvorea sobre el plato los crujientes de jamón.