Mejillones con ajos tiernos al escabeche

Deja descongelar los mejillones en la nevera utilizando una bandeja con rejilla.

Pica los pimientos y el puerro y sofríelos junto con la cebolla troceada y los ajos tiernos, directamente congelados. Cuando esté cocido, haz una reducción con vino blanco y agrega un poco de vinagre. Sazónalo con pimienta y pimentón.

Aliña los mejillones con el escabeche elaborado. Si los dejas en reposo unas cuantas horas te quedarán más sabrosos.