Cocktail de salmón salvaje

El cocktail de gambas es un clásico total, y una idea increíble que tiene una cantidad de posibilidades infinita. Lo que viene a continuación es un homenaje a ese clasicazo con una vuelta de tuerca y una combinación de sabores que lo hace muy especial: Salmón salvaje, manzana asada y eneldo. ¡Un trio de ases, invencible!

Receta de cocktail de salmón ideal como entrante o primer plato, pensado para 4 personas. ¡Comenzamos!

Descongelación:

• Descongela tanto el salmón salvaje como los dados de aguacate sumergiéndolos en agua fría en su propio envase sin pincharlos ni abrirlos. Estará listo en aprox. 15-20 minutos.

Paso a paso:

1. Vas a empezar asando una manzana. Puedes asarla en horno o airfryer a 190º durante 25 minutos.
2. Quita la piel al salmón y córtalo en dados pequeños.
3. Pon un cazo al fuego con agua, sal y una piel de limón. Cuando hierva lo sacas del fuego y, con ayuda de un colador, cocinas el salmón durante 20 segundos.
4. Sácalo a un bol y lo aliñas con pimienta negra, un chorrito de limón, un chorro de aceite y sal si fuera necesario.
5. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes. Pica el apio, el aguacate, los tomates y los cogollos.
6. Mezcla el salmón y su aliño con los vegetales, y añade salsa poco a poco hasta llegar al punto que más te guste. Si lo preparas todo con antelación, no añadas la salsa hasta unos minutos antes de servirlo.

Para emplatarlo puedes ayudarte con un molde, termínalo en el plato con unos trocitos de manzana asada, unas hojas de eneldo y... ¡lo tienes! La reinvención del cocktail de gambas con un estilo mucho más moderno y un sabor muy especial. ¡Que aproveche!

Receta elaborada por Gipsy Chef en especial para la Sirena. ¡Gracias Gipsy!