Ensaladilla de marisco

¿Hay vida para la ENSALADILLA RUSA más allá de la mayonesa y el atún en conserva? Desde luego, solo hay que tomar conciencia de su composición: Los dados de patata y los guisantes nos aportan toda la energía necesaria. Las judías tiernas y la zanahoria, las hortalizas y verduras. Así, solo nos falta pensar en las proteínas (marisco, ¿por qué no?) y un aderezo que, en este caso, contiene aceite, especias y hierbas aromáticas.

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Ensaladilla de marisco

Dificultad Baja

15' min

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Ingredientes Sirena

• Camarón boreal pelado cocido 50g
• Ensaladilla rusa 300g
• Mejillón cocido sin concha imprescindible 80g (No disponible)

Además...:

• Pimientos asados en tiras 60g
• Orégano seco 1g
• Pimienta verde en conserva 5g
• Pimentón dulce ahumado 0,5g
• Aceite de oliva virgen extra 25ml
• Zumo de limón 20g

Precio neto de la ración 2,25€

Preparación Mostrar

Descongelación:

Descongela el marisco dentro de un recipiente con rejilla, tapado y en la nevera (5-6 h).

Elaboración:

Coloca la ENSALADILLA RUSA en un bol apto para microondas. Añade una cucharada de aceite de oliva, tapa y cocina 4-5 minutos a potencia media-alta (650 W). Pásala a una escurridera o colador y enfríala bajo el chorro de agua fría. Déjala un minuto más para que acabe de escurrir toda el agua sobrante.
Mientras tanto calienta una sartén a fuego bajo. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y los granos de pimienta verde machacados. Cuando empiecen a chispear, añade las tiras de pimiento asado en conserva y cocina 1-2 minutos. Aparta del fuego y añade el orégano seco (para que no se queme).
Aliña la ENSALADILLA RUSA con los MEJILLONES y los CAMARONES BOREALES. Añade el aderezo, aún caliente, el zumo de limón y el pimentón. Corrige de sal a tu gusto.