Sopa thai de brécol

Escalda el brécol, directamente congelado, en agua hirviendo.

Tritura el brécol con la leche de coco, el jengibre rallado, un poco de agua de Vichy, un poco del agua de la cocción y dos cucharadas de cebolla caramelizada. Salpimienta y rectifica.

Si quieres, puedes sustituir la leche de coco por aceite de oliva.

Sirve con las hierbas picadas por encima. Si quieres, puedes añadir un poco de pasta de curry verde.