Merluza a la plancha con crepes de setas

Merluza a la plancha con crepes de setas

Merluza y crepes saladas, ¡una combinación que te encantará!

Dificultad Media
25 min
Segundo plato
225 kcal
Ingredientes Mostrar Mostrar
Ingredientes Sirena
Además...:
  • •   Aceite de oliva
  • •   Sal
  • •   1 cucharada de mantequilla
  • •   1 cucharada de harina
  • •   125 ml de leche
  • •   Para las crepes:
  • •   60 g de harina
  • •   1 huevo
  • •   100 ml de leche
  • •   10 g (1/2 cucharada) de mantequilla
  • •   1/4 cucharadita de sal
Preparación Mostrar Mostrar

Dejar descongelar los filetes en una fuente de rejilla en la nevera. Para la masa de las crepes: mezclar la harina y la sal en un cuenco y formar un volcán. Añadir el huevo batido con la mitad de la leche y mezclar con unas varillas. Agregar el resto de la leche vigilando que no se formen grumos. Incorporar por último la mantequilla derretida y dejar reposar 1 hora.

 

Verter 1/2 cucharón de masa en una sartén antiadherente mediana untada con aceite y repartirla uniformemente. Cocer a fuego suave 1 o 2 minutos y darle la vuelta. Cocinarla por el otro lado y repetir la operación con el resto de la masa.

 

Calentar 2 cucharadas de aceite y agregar las setas directamente congeladas (troceando las más grandes). Saltearlas hasta que pierdan el agua, agregar la dosis de ajo y el perejil y saltear 1 minuto más. Añadir la mantequilla, espolvorear con la harina y remover. Verter la leche y cocinar removiendo hasta obtener una mezcla densa.

 

Rellenar las crepes con la preparación y enrollarlas. Dejar entibiar para cortar en 3 ó 4 trozos. Reservar.

 

Calentar una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite y cocinar el pescado previamente salpimentado unos 2-3 minutos por cada lado. Servirlo con las crepes.  

 

Cocina Merluza a la plancha con crepes de setas con ayuda de la Sirena. ¡Descubre las mejores recetas de cocina!
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