Garbanzos con espinacas

Los garbanzos, y por extensión las legumbres, no deben asociarse siempre a comidas pesadas y grasas. Son buena fuente de proteínas, fibra y almidones, nutrientes necesarios en su justa medida en cada menú, son saciantes y …cierto, su digestión no es siempre en paz peristáltica. PERO no confundamos la velocidad con el TOCINO: El chorizo, la morcilla, las carnes grasas y el exceso de aceite en la cocción de sofritos son los que aportan, en muchos casos, esa sensación de pesadez y untuosidad. Aecosan (Agencia española de seguridad alimentaria y nutrición) recomienda una ración de 40-50g. de legumbres crudas por persona/menú, que equivalen a 90-110g de legumbre cocinada, que son los que aportan nuestros GARBANZOS CON ESPINACAS.