Langostinos al curry rojo thai

Descongela los langostinos sumergidos en un recipiente con agua fresca y un poco de sal.

 

Pela los langostinos; puedes reservar las cáscaras para hacer un fumet.

 

En una sartén con un poco de aceite marca los langostinos por cada lado, dales punto de sal y resérvalos.

 

En la misma sartén con un poco de aceite añade la cebolla directamente congelada. Cuando esté descongelada, añade los pimientos directamente congelados y las dosis de ajo.

 

Rehoga a fuego bajo hasta que los pimientos estén tiernos, ralla el jengibre y añade el tomate.

Añade la leche de coco, el curry, la salsa de pescado y deja cocinar a fuego bajo durante 5 minutos.

 

Añade los langostinos y deja cocinar durante 3 minutos. Termina con cilantro picado y el chorrito de zumo de lima.

 

Calienta al microondas el arroz en su bolsita directamente congelado, posteriormente dale punto de sal y ralla un poco de lima.