Cargols amb salsa

Bull els cargols directament congelats en aigua amb sal aromatitzada al gust (llorer, farigola..), uns 20 minuts; desprès, escorre’ls.

Sofregeix la ceba directament congelada en una cassola. Quan estigui daurada, afegeix els cargols ben escorreguts, el tomàquet ratllat, el vi blanc, el pebre, la nou moscada i un tros de bitxo.

Deixa-ho coure tot junt durant 10 minuts i afegeix la farina i una culleradeta d'aigua.

Finalment, fes una picada amb l'all i el julivert, afegeix-la a la cassola i cou-ho tot junt a foc lent durant 20 minuts abans de servir.