Croquetes d’arròs i gambetes

Escalfa 1 cullerada d'oli en una paella i afegeix-hi l'all directament congelat. Un cop descongelat, afegeix-hi les gambetes i l'arròs directament congelats, salpebra-ho i salta-ho 3-4 minuts fins que es descongeli tot.

Afegeix-hi el julivert i remena-ho fins que la mescla estigui seca. Posa-ho en una safata, afegeix-hi el formatge i l’ou, barreja-ho bé i deixa-ho refredar completament.

Fes boletes amb la preparació i passa-les per pa ratllat de manera que quedin ben arrebossades.

Escalfa l'oli en una paella i fregeix-hi les croquetes per tandes, fins que estiguin daurades. Deixa-les escórrer en paper absorbent quan les vagis traient i serveix-les calentes o fredes amb unes fulles d'enciam.

Suggeriment: acompanya les croquetes d'arròs i gambetes amb la nostra salsa de tomàquet fregit casolà la Sirena.