Vasitos de tiramisú y helado de café

Casca los huevos, separa las claras de las yemas. Introduce las últimas en un bol, agrega el queso mascarpone, el brandy y el azúcar y bate con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Monta una clara a punto de nieve y añade delicadamente a la mezcla anterior.

Desmenuza 2 abanicos con las manos. Distribuye la mezcla de mascarpone en 4 vasitos pequeños hasta la mitad y agrega encima la galleta desmenuzada.

Añade encima una bola de helado de café, espolvorea con el cacao y sirve rápidamente acompañado de más abanicos