Sashimi de salmón con toques ácidos

Descongela el salmón sobre un recipiente con rejilla en la nevera.

Limpia la manzana y la cebolla y córtalas en daditos muy pequeños. Aliña con la lima rallada, un poco de su zumo y la salsa de soja.

Corta el salmón en láminas finas, distribúyelas en bandejitas o platos y coloca encima el picadillo de manzana y cebolla y algunas hojas de rúcula. Termina con unas gotas de yogur y el sésamo negro.