Salteado con bacalao y huevo "estrellao"

Descongelación:

• Descongela el desmigado de bacalao en la nevera, en un recipiente hermético con rejilla para que los jugos de la descongelación queden a parte. Con dejarlo unas 6 u 8 horas será suficiente.
• El resto de ingredientes (verduras) no es necesario que las descongeles previamente.

Paso a paso:

1. Presenta las espinacas (200 gr.) directamente congeladas en un bol apto para microondas. Cubre y cocina 4-5 min. a potencia media-baja (500 W). Pasa el contenido a un colador y aplasta con una cuchara para eliminar el exceso de agua.
2. Escoge un plato llano apto para microondas. Presenta las patatas directamente congeladas en la base, cubre y calienta en microondas 4-5 min. a potencia media-alta (650 W).
3. Mientras el resto de ingredientes están en el micro, calienta una sartén ancha a fuego medio y saltea los espárragos (100gr.) directamente congelados con aceite, sal y pimienta (2 min.)
4. Una vez dorados los espárragos, añade las espinacas y rehoga a fuego medio hasta que estén bien cocinadas.
5. Baja el fuego al mínimo y añade el desmigado de bacalao (200gr.). Apaga el fuego, tapa y espera 2 min. El bacalao se cocinará con el calor residual que quede en la sartén.
6. Mientras tanto fríe un huevo.
7. Recupera las patatas y reparte el salteado de bacalao, espárragos y espinacas encima. Por último "estréllale" el huevo.