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Bacalao con berberechos
Sabrosa receta de bacalao cocinado con berberechos.
- • 3 dosis de perejil troceado la Sirena
- • 2 dosis de ajo troceado la Sirena
- • 50 g de guisantes extrafinos la Sirena
- • 4 lomos de bacalao al punto de sal la Sirena
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• 150 g de cebolla troceada la Sirena (No disponible)
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• 350 g de berberechos la Sirena (No disponible)
- • Mezcla pimientas
- • Un chorro de vino blanco
- • Maicena
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Sal
Descongela los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla y sumerge los berberechos en un recipiente con agua, cambiándoles el agua dos o tres veces.
Abre los berberechos en una sartén caliente con un poco de aceite, tapándola y dejándola al fuego hasta que se abran. Cuela y reserva el caldo. Añade al caldo el doble de agua.
Calienta una sartén con aceite y añade la cebolla directamente congelada. Posteriormente, añade el ajo congelado y rehoga a fuego bajo hasta que la cebolla coja color.
Añade un chorro de vino y deja que se evapore el alcohol.
Añade el caldo de los berberechos y, cuando esté caliente, el bacalao con un poco de pimienta y los guisantes congelados, dejando cocer tapado unos 5 minutos.
Salpimienta, añade el perejil directamente congelado y espésalo con un poco de maicena.
Al final, añade los berberechos y sirve el plato.
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