Espárragos trigueros con queso y mango

Descongela el mango siguiendo las indicaciones del envase. Cocina los espárragos en el microondas a 800W (máxima potencia) directamente congelados y con la bolsa, donde habrás hecho unos agujeritos. También puedes escaldarlos durante 3 minutos con agua hirviendo.

Corta el queso a láminas finas. Cocina los espárragos a la plancha durante 4 minutos y dales la vuelta a la mitad de la cocción. Salpimiéntalos y disponlos en el plato.

Añade un chorrito de vinagre a la sartén y recupera todo el jugo en un bol, añade un poco de sal y pimienta, remueve y añade el aceite sin parar de remover.

Pon el queso entre los espárragos, añade el mango y finalmente aliña con la vinagreta.