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Albóndigas con guisantes
Receta de albóndigas con guisantes. ¡Económica y riquísima!
- • 100 g de tomate pelado a dados
- • 100 g de pimiento rojo troceado
- • 1 copa de vino blanco
- • 2 hojas de laurel
- • 1 ramita de tomillo
- • 40 g de avellanas tostadas y peladas
- • Aceite de oliva, sal y pimienta
Fríe las albóndigas, directamente congeladas, con un poco de aceite bien caliente hasta que por fuera queden bien doradas y resérvalas.
En el mismo aceite, sofríe a fuego medio la cebolla y el ajo, directamente congelados, y añade también el laurel y el tomillo. Cuando la cebolla esté transparente, añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol. A continuación, añade el tomate, el pimiento y déjalo cocer 10 minutos más a fuego medio; salpimiéntalo. Saca el laurel y el tomillo, añade las avellanas y un vaso de agua y pásalo por la batidora.
Vuelve a poner la salsa en el fuego junto con las albóndigas y, cuando empiece a hacer chup-chup, añade los guisantes directamente congelados y déjalo cocer unos 10 minutos.
Rectifica de sal y de pimienta y si la salsa queda demasiado espesa, siempre puedes añadir un poco más de agua.
Qué fácil es comer bien
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