CargandoArroz caldoso de bocas
Arroz caldoso de bocas
Receta de arroz caldoso con marisco y sepia.
- • 600/800 g de bocas pequeñas la Sirena
- • 100 g tomate pelado a dados
- • 200 g de arroz
- • Aceite de oliva
- • Sal yodada
- • Pimienta negra molida
Deja descongelar la sepia en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte. Después, trocéala a dados, saltéala unos minutos con un poco de aceite y resérvala. Recuerda que si lo haces en varias veces y con poca cantidad, la sepia te quedará más dorada.
En la misma sartén, prepara un sofrito con la cebolla y el ajo directamente congelados. Cuando la cebolla empiece a coger color, añádele el tomate y prosigue la cocción unos 10 minutos más a fuego suave.
Añade el arroz al sofrito, dale un par de vueltas y agrega el fumet de pescado ya caliente. Déjalo cocer hasta que arranque a hervir y agrega entonces las bocas directamente congeladas y la sepia.
Rectifica de sal y pimienta y déjalo a fuego medio unos 20 minutos más antes de servir.
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