Rape con setas

Deja descongelar el rape en una fuente con rejilla en la nevera.

Calienta el aceite en una cazuela plana, añade la cebolla directamente congelada y sofríe 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Añade el tomate y sigue cocinando 10 minutos más. Añade las setas directamente congeladas y el vino, y deja que se evapore durante 5 minutos.

Mientras, prepara el picadillo: introduce las almendras sin piel, el ajo y el perejil directamente congelados y la tostada. Añade el vino blanco y tritura.

Coloca las rodajas de rape salpimentadas en la cazuela, distribuye encima el picadillo, tapa y deja cocer 5 minutos. Rectifica de sal y sirve.