Medio pulpo

Preparación

Para cocinar el pulpo lo puedes utilizar directamente congelado, sumergiéndolo en agua hirviendo y dejándolo cocer durante unos 45 minutos aproximadamente. Aromatiza previamente el agua con unas bolitas de pimienta y laurel.

Conservación: En frigorífico: 24 horas. En congelador **: 1 mes. En congelador *** y ****, a -18ºC. Ver fecha de consumo preferente. No congelar de nuevo tras la descongelación.

Ración por persona

250 g

Truco

Si lo cocinas descongelado, hiérvelo en agua aromatizada al gusto y sin sal (ya le añadiremos sal gorda al servirlo). Corta la cocción, es decir, ponlo en agua hirviendo unos 5 segundos, retíralo y vuelve a ponerlo 5 segundos en agua fría. Repite el proceso unas 3 o 4 veces, así evitamos que se “dañe” la piel morada del pulpo. Hiérvelo y déjalo en la misma agua, reposando,  así se termina de ablandar sin pasarse del punto. No te excedas en la cocción para que no quede duro.

Ingredientes

MEDIO PULPO ULTRACONGELADO. Octopus vulgaris.

Información nutricional por 100g

Valor Energético: 78 kcal/329 kj; Grasas: 1 g (de las cuales, Saturadas: 0,2; Monoinsaturadas: 0,2 g; Poliinsaturadas: 0,2 g); Hidratos de Carbono: 2,2 g (de los cuales, Azúcares: 0 g); Proteínas: 15 g; Sal: 0,158 g. El contenido de Omega 3 por 100 g es de 200 mg.

Origen

Capturado en el Atlántico Centro-oriental (FAO 34). Artes de pesca: Nasas y trampas.
MAPA FAO

Formato

Unidad 600 g