Papillote de salmón con eneldo

Rehoga el puerro cortado en juliana con un poco de aceite a fuego bien bajo. Al cabo de unos minutos puedes añadir la judía, directamente congelada, y déjalo cocer 5 minutos más.

Corta 4 trozos más o menos cuadrados de papel de aluminio de 30 x 30 cm. Pon un montoncito de judía y puerro sobre cada papel y, encima, el lomo de salmón directamente congelado y previamente salpimentado.

Mezcla el eneldo con el vino blanco y añádelo por encima de cada salmón.

Une las puntas de papel de aluminio y dóblalas sobre sí mismas. Calienta el horno a 200º y cocina los paquetes de salmón durante unos 18-20 minutos.