Paella de gambón, setas y alcachofas

Disfruta de esta paella de gambas, setas y alcachofas para dos personas. Un plato de marisco y verduras de sabor intenso y delicioso. ¡Una receta de paella de marisco fácil!

Descongelación:
Descongela las colas peladas de gambón en un recipiente hermético con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte. Hazlo en el frigorífico, unas horas antes de empezar la receta.

Elaboración:

1. Calienta una paellera a fuego medio-fuerte. Añade las alcachofas directamente congeladas y saltea 1-2 minutos con aceite, sal y pimienta.
2. Añade el sofrito directamente congelado. Baja el fuego y espera que esté caliente. Añade las setas y el arroz. Rehoga a fuego medio hasta que el arroz esté dorado (2 min.)
3. Calienta un sobre de fumet por persona con 200ml de agua hasta hervir. Calienta de nuevo la paellera del arroz y moja con todo el fumet. Sigue cocinando a fuego fuerte 10 minutos.
4. Baja el fuego y añade las colas de gambón. Sigue cocinando a fuego bajo 2-3 minutos, aparta del fuego, tapa y deja reposar 3 minutos más.

¡Y listo! Ya puedes servir y disfrutar de tu paella.