Espárragos a los tres quesos con mango

Descongela el mango siguiendo las indicaciones del envase. Cocina los espárragos directamente congelados a la plancha. Para hacerlo tienes que poner 4 gotas de aceite en la plancha y esperar que esté muy caliente. Dispón los espárragos, aún congelados, bien ordenados uno al lado del otro, procurando que todos toquen la plancha; si no caben, cocínalos en dos tandas.

Durante el primer minuto, mientras los espárragos se descongelan, deja el fuego alto, después bájalo un poco y, pasados 3 ó 4 minutos, dales la vuelta y salpimiéntalos. Déjalos cocinar 3 minutos por el otro lado. Si te gustan más hechos, cocínalos unos minutos en el microondas antes de ponerlos en la plancha.

Mientras, hierve la nata líquida y déjala reducir hasta la mitad. Añade los quesos rallados o desmenuzados, la piel de medio limón rallado, sal y pimienta. Remuévelo hasta obtener una salsa espesa y homogénea

Dispón los espárragos en el plato con un poco de salsa y decóralo el mango.