Ensalada de langostinos y surimi con vinagreta de cítricos

Descongela los langostinos y las varitas de surimi en una fuente con rejilla en la nevera.

Pela los langostinos y trocea las varitas. Pela los pomelos y la naranja al vivo y retira los gajos uno a uno con un cuchillo afilado reservando el jugo que desprenden. Limpia la lechuga y escúrrela bien.

Para preparar la vinagreta, introduce la mostaza en un cuenco, y agrega el jugo de los cítricos, el aceite, la miel, la sal y la pimienta. Bate con un tenedor hasta obtener una textura homogénea.

Presenta la lechuga en platos de servir o en una fuente, agrega por encima los gajos de cítricos, los mariscos y aliña con la vinagreta.