Ensalada de judías, varitas de surimi y pollo

Descongela las varitas de surimi unas horas antes en la nevera. Hierve la judía verde durante 4 minutos, escúrrela y sumérgela en agua fría, así conservará un verde intenso y una textura crujiente.

Cocina a la plancha las pechugas de pollo y salpimiéntalas cuando les des la vuelta.

Prepara la vinagreta: tritura el maíz en la batidora o en el mortero, añade un chorrito de aceite, un poco de zumo de naranja y una pizca de sal y pimienta. Corta el pollo a filetes.

Finalmente, sirve la ensalada: pon en el plato todos los ingredientes y alíñala con esta vinagreta tan original.