Cóctel de vieiras y langostinos

Descongela los langostinos en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Posteriormente retírales la cáscara y la cabeza.

 

Descongela las vieiras en la nevera; si tienes prisa, como van envasadas al vacío, puedes sumergir el producto con el envase en agua fría.

 

Descongela la piña y el aguacate en un plato en la nevera. Pica en juliana fina la lechuga y corta el aguacate en daditos.

 

Calienta una sartén con un poco de aceite, saltea las vieiras durante unos segundos hasta que tomen un poco de color y resérvalas.

 

Mezcla la lechuga con la salsa cóctel y pica las colas de los langostinos, reservando 6 para partirlas por la mitad longitudinalmente.

 

Monta los platos o copas con la lechuga mezclada con el aguacate, la piña, los langostinos picados y las vieiras. Finalmente, decóralo con 3 medios langostinos, un par de vieiras y algún trocito de piña.