Arroz salteado con verduras y sepia

Descongela las sepias en un recipiente con rejilla en la nevera, sécalas bien y córtalas en taquitos.

Blanquea las verduras separadamente y sin descongelar en abundante agua salada durante 2 minutos, escurre y reserva.

En una sartén amplia engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva, saltea la sepia durante 2 minutos, agrega el arroz sin descongelar y las verduras y cocina a fuego fuerte durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade la soja, cocina 1 minuto más y retira.

Adereza con unos granos de pimienta rosa y sirve acompañado de unos brotes de lechuga.