Albóndigas con tomate Listísimos

Una ración generosa y saciante a la que sólo debes añadir pan, arroz, patatas o legumbre para convertirla en un menú completo, ya que el tomate cumple perfectamente con las funciones de ración vegetal. Asegura los niveles de fibra y vitaminas en el postre: una pieza de fruta combinada con helado siempre es un premio… Sólo un apunte: el tomate, tanto crudo como cocinado (salsas, kétchup, etc…) es rico en Licopeno, un pigmento antioxidante especialmente indicado en la prevención del cáncer de próstata, así que, ya sabes, one tomato a day keeps the doctor away.