Truita de xanquet

Descongela el chanquete en la nevera, colocándolo encima de una bandeja con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.

Saltea el chanquete en aceite bien caliente y añade al final de la cocción un poco de ajo y perejil picados.

Bate los huevos con un poco de sal y añádelos a la sartén del chanquete; haz la tortilla. ¡Deliciosa!