Tempura de gambons

Descongela los gambones sumergiéndolos en agua fría unos minutos. Después, pela las colas, pero deja las cabezas.

 

Prepara la tempura siguiendo las indicaciones del envase y hasta que quede una textura espessa, pero que corra, y añade la sal, el jengibre y los cubitos. 

 

Moja la cola de gambón en la pasta de tempura vigilando que la cabeza quede limpia y fríelo en abundante aceite caliente a 180ºC.

 

Acompaña los gambones con la zanahoria y la cebolla tierna cortada en juliana. Si dejas las verduras un rato en agua y hielo, quedarán rizadas.