Tacos de corball (corvina)

Recepta de tacos de corball per a dues persones com a entrant (un taco per persona). Aquesta recepta és ideal per innovar a la cuina sense complicar-se, i fins i tot els paladars més exigents se sorprendran pel seu sabor.

Descongelació:

• Si fas servir els filets de corball de La Sirena, pots descongelar-los en el seu propi envàs submergint-los en aigua freda durant uns minuts.
• Si fas servir els alvocats congelats de La Sirena, descongela'ls a la nevera en el seu propi envàs. Tardaran unes 4 hores aproximadament.

Pas a pas:

1. Comença tallant la corball descongelada a daus d'uns 5-6 centímetres.
2. Prepara l'arrebossat barrejant un ou amb 3 cullerades soperes de farina per fregir i un raig d'aigua.
3. Passa els daus de corball per la barreja per arrebossar i fregeix-los durant 3-4 minuts en oli de gira-sol molt calent.
4. Retira'ls i deixa'ls escórrer sobre una reixeta o paper absorbent.
5. Mentrestant, escalfa les truites de blat durant un minut per cada costat.
6. Afegeix un quart d'alvocat amb sal i aixafa'l amb una forquilla.
7. Afegeix els daus de corball , una mica de pico de gallo casolà i una mica de llima.

I ja està! Ja tens uns deliciosos tacos d'estil mexicà però amb peix, una manera diferent de menjar els clàssics tacos.