Rotllets de halibut amb crema de bolets

Descongela los filetes de halibut dejándolos en una bandeja con rejilla en la nevera.

 

Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo directamente congelado y deja descongelar. Sofríe 1 minuto y agrega la cebolla, previamente descongelada.

 

Sofríe 5 minutos y añade las setas. Rehoga 5 minutos a fuego medio, añade la crema de leche y cocina un par de minutos a fuego lento, salpimienta y retira del fuego. Reserva la mitad de las setas y tritura el resto. Pasa por el chino la salsa y reserva.

 

Precalienta el horno a 200ºC. Enrolla los filetes y sujétalos con dos palillos. Pinta con una pizca de aceite, coloca en una bandeja y hornea 10 minutos a 200ºC. Pica el cebollino.

 

Sirve los rollitos de halibut con las setas, la salsa y el cebollino espolvoreado.